El transporte de productos perecederos puede ser realizado por casi todo tipo de vehículos. Sin embargo, durante el transporte en cada uno de los modos de transporte, se deben cumplir ciertas condiciones, que garantizarán la seguridad y frescura de los productos.
Todos los productos que pueden estropearse en poco tiempo se pueden dividir en determinados tipos:
1) Plantas vivas. Este grupo incluye plántulas y flores naturales.
2) Productos de origen animal, este grupo incluye carne de aves y animales, pescado, leche y huevos.
3) Productos cultivados y con estructura vegetal, este grupo incluye bayas y frutas, verduras, setas.
4) Los productos obtenidos durante el procesamiento incluyen quesos, grasas, productos lácteos, embutidos, verduras y frutas congeladas.
Si solicita servicios de transporte a una empresa de camiones, entonces debe contar con un material rodante para el transporte de productos perecederos, que debe cumplir con los estándares sanitarios e higiénicos necesarios.
Antes de cargar mercancías perecederas, el remitente debe comprobar que el frigorífico cumple con las especificaciones técnicas, así como las condiciones de temperatura. Los indicadores de temperatura deben registrarse en una lista de verificación especial para la temperatura de las mercancías.
También es necesario controlar el contenedor en el que se colocan los productos antes del transporte, debe ser fuerte y limpio, y no debe tener ningún olor extraño. Las verduras y frutas deben transportarse solo en forma empaquetada, y es necesario utilizar cajas especialmente proporcionadas por GOST como contenedor. Las verduras y frutas que se van a transportar se empaquetan herméticamente en un recipiente para que no se golpeen ni se froten. Además, las frutas deben envasarse de acuerdo con el grado de madurez y tipos de variedades.
El remitente de mercancías perecederas debe presentar para su transporte mercancías que cumplan determinados requisitos. Las verduras y frutas deben enviarse solo frescas, secas, no deben estar contaminadas y tener daños mecánicos. Por ejemplo, las cerezas y las cerezas solo deben traducirse si tienen un tallo.
Los embutidos y las carnes ahumadas se transportan en cajas especiales que tienen huecos. La falda y el pavo tienen una capa protectora, por lo que se transportan en cajas herméticas. Las aves de corral se transportan refrigeradas o congeladas en cajas, mientras que deben estar completamente evisceradas.
Solo el cumplimiento estricto de las reglas de transporte garantizará que los productos permanezcan frescos y no se deterioren antes de que lleguen a los estantes de las tiendas.
