Al organizar un servicio de entrega de alimentos, es necesario cumplir dos condiciones clave en el nivel adecuado: desarrollar la tecnología de cocción y encontrar clientes. En este caso, realmente no importa dónde se ubicará la producción externa, habría buenas carreteras de acceso cercanas.
Es necesario
- - plan de negocios;
- - producción externa;
- - menú;
- - productos;
- - personal;
- - transporte.
Instrucciones
Paso 1
Escribe un plan de negocios. Algunos empresarios ignoran este paso, confiando en "tal vez", no se recomienda hacer esto. Un intento de lanzar un proyecto del nivel "sobre la marcha" está condenado a inversiones en vano. En primer lugar, un plan de negocios ayuda a responder preguntas que posteriormente serán de gran ayuda para promover y encontrar clientes. En segundo lugar, lo obliga a reconsiderar el modelo financiero si resulta que sus costos son demasiado altos y el proyecto en esta forma no es rentable. En tercer lugar, el plan de negocios reemplaza por primera vez el presupuesto de la empresa.
Paso 2
Rentar una habitación. Es mejor si no es una cafetería o un restaurante, que, por regla general, tienen un costo bastante alto por metro cuadrado, pero, por ejemplo, una cantina en alguna empresa. Además, no alquile locales que antes no estuvieran asociados con la producción de alimentos. La razón es una importante inversión en su reequipamiento. En cuanto al área requerida, depende de lo que vayas a ofrecer. Para una producción de ciclo completo con una cocina (hacer platos con productos crudos), aproximadamente 50-70 metros cuadrados. Si su empresa se especializa en preparar comidas a partir de productos semiacabados con un alto grado de preparación, el área se puede reducir a la mitad. No olvide colocar toda la cantidad requerida de lavabos, etc.
Paso 3
Obtenga aprobaciones regulatorias. Busque personal en paralelo. Empiece por un tecnólogo que, en su caso, sustituirá al chef. Recuerda que la comida entregada en tu casa u oficina debe ser apta para ello. En consecuencia, escuche a un especialista. Si, por ejemplo, desea ingresar un plato en el menú y el técnico dice que no está destinado a la entrega, no sea celoso, estará de acuerdo. El menú no debería ser grande, pero debería tener especialidades. Se refieren a puestos que están marcados para usted. Digamos, ofrezca pizza y 10-15 platos de cocina italiana o sushi, panecillos y ensaladas de verduras que sean apropiados para comer con palillos, etc.
Paso 4
Trabajar la tecnología, elaborar mapas técnicos y tecnológicos. Si sigue la letra de la ley, está obligado a registrarlos, porque las actividades que realiza no entran dentro de la venta de platos en el lugar de producción. La realidad deja sus huellas: la mitad de las empresas de reparto de alimentos, por su cuenta y riesgo, omiten la cláusula sobre la necesidad de registrar el TTK.
