La decoración interior de un establecimiento de restauración está directamente interconectada con los indicadores de su rentabilidad. Desde hace tiempo se ha observado que las técnicas de diseño utilizadas en el interior pueden influir en los sentimientos de los visitantes y, en consecuencia, en la duración de la estancia de los clientes y el tamaño del cheque medio.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a desarrollar el diseño, decida el problema con la categoría de precios de la institución. Este factor juega un papel importante en la elección de los muebles. Para un café de verano económico con una gran capacidad de tráfico, las mesas y sillas de plástico serán muy apropiadas. Para establecimientos del segmento de precio medio, se recomienda seleccionar muebles con un marco rígido de metal o madera, que por conveniencia estarán cubiertos con tela. En los establecimientos de restauración con una factura promedio de varios miles de rublos y bajas tasas de rendimiento, los sofás y sillones suaves encajarán perfectamente, dispuestos al máximo tiempo de descanso. Aquí debe guiarse por la regla: cuanto más rígidos sean los muebles, más rápido saldrá el cliente de la institución. Y cuanto antes se vaya, menos dinero dejará entre sus muros. Por lo tanto, la capacidad de flujo de un café que usa sillas sólidas debería ser mayor.
Paso 2
Piense en un menú indicativo, dependiendo de esto, tiene sentido decorar el interior con un estilo determinado. Por ejemplo, si se decide servir cocina rusa dentro de las paredes de una institución, entonces es mejor decorar el salón para los invitados de manera eslava, si hay un rollo y sushi en la lista, los motivos japoneses agregarán sofisticación. al interior.
Paso 3
Haga su apuesta en el público objetivo: si el interior de la cafetería satisface sus necesidades e ideas, ese entorno será propicio para la repetición de visitas. Dentro de un café para jóvenes, es mejor usar objetos de arte moderno, elementos de la cultura del club, tendencias de diseño de moda.
Paso 4
Prepara un proyecto de diseño visual basado en las dimensiones de la habitación. Esto se hace mejor en un programa de gráficos dedicado. En esta etapa, es mejor buscar la ayuda de diseñadores que encarnarán una mini-versión de su idea en una computadora.
