¿Has decidido abrir una cafetería? Compramos todo el equipo necesario y contratamos personal. Todo parece estar listo y lo único que queda es hacer la compra. Pero espera. No es necesario comprar 100 jarabes diferentes y docenas de kilos de café de inmediato. Solo necesitas productos esenciales.
Lea esta lista antes de ir a la tienda. Te facilitará la elección entre los productos que necesitas y los que podrás comprar más adelante.
- Granos de café. Lo más importante es comprar granos de café frescos de calidad. Compruebe que la fecha de tueste sea la correcta. Se cree que los granos más aromáticos deben tostarse a más tardar hace 1 mes. No se deterioran más tarde, pero el café se vuelve menos rico y más vacío.
- Leche. ¿Quién no ama el capuchino o la leche? Por lo tanto, compre más leche. Aquí el énfasis no está en el contenido de grasa, sino en el contenido de proteína en la leche. Debe ser de al menos 3 g.
- Azúcar. A menudo se le olvida y esto es injusto. Habrá muchos golosos entre sus clientes. Además, no te olvides del azúcar de vainilla, sin el cual Raf no será tan sabroso.
- Postres Incluso si trabaja en el formato "Café para llevar", debe tener varios elementos en el menú para postres o pasteles.
- Crema y especias. A muchos clientes les encanta Raf, la bebida de café a base de crema más cremosa y delicada. A otros les encanta el café fuerte, pero con la adición de canela o clavo. Por lo tanto, le recomiendo encarecidamente que elija una buena crema, lo más orgánica posible, sin conservantes ni potenciadores del sabor.
- Agua. ¿Sois profesionales? ¿Y serviría un espresso a un cliente sin un vaso de agua? Y mejor que el mineral.
- Té. Donde hay café, hay té. Se sorprenderá, pero muchas personas acudirán a usted no por una taza de café, sino por una tetera de té. Así que consigue unos buenos tés negros, verdes y rojos sueltos.
- Jarabes y coberturas. Por ejemplo, Mokka se sirve con sirope de chocolate. Y lavanda Raf, con el jarabe adecuado. Presta atención a la temporada y las tendencias. Te dirán qué siropes comprar y cuáles reservar.
Esta no es toda la lista, pero al tener productos de ella, ya puede abrirse y darle a la gente un delicioso café. Otro pequeño consejo es elegir la leche y la nata locales, que idealmente tienen una vida útil de 5-7 días. Tienen buen sabor y hacen que tu café sea aún más rico.
