HoReCa (abreviatura de hotel, restaurante, cafetería) es un segmento de mercado que une a la industria hotelera. De otras formas, se considera como una especie de canal de distribución y como promociones específicas.
HoReCa como segmento del mercado de servicios
El término HoReCa es utilizado a menudo por los participantes y operadores del mercado de la hostelería y la restauración pública: restauradores, proveedores, fabricantes, hoteleros. De significado cercano al término está la abreviatura KaBaRe (cafés-bares-restaurantes).
Los segmentos de mercado más importantes son el de hoteles y restaurantes. El estado del segmento hotelero depende en gran medida del desarrollo de los servicios turísticos en el país. Este mercado es extremadamente heterogéneo y puede subdividirse, por ejemplo, en hoteles de cinco estrellas, tres estrellas y otras categorías. La división se basa en la clase de servicio.
En el mercado de restaurantes ruso, se pueden distinguir restaurantes premium, restaurantes de comida rápida, así como bares, cafeterías y cafeterías. El surtido ofrecido actúa como criterio de clasificación. El estado del mercado depende en gran medida del bienestar de los ciudadanos, así como de la mentalidad de los habitantes del país y su hábito de salir a comer.
HoReCa como canal de distribución
Otro aspecto del uso del término HoReCa está relacionado con las ventas. En este contexto, denota un canal de distribución especial. A menudo se le llama on-trade. Se diferencia del canal de venta minorista (off-trade) en que el producto comprado se consume directamente en el punto de venta.
Inicialmente, HoReCa se denominó departamentos comerciales especiales de empresas alcohólicas, enfocados a la venta directa a hoteles y restaurantes. Por regla general, se centraron en la venta de bebidas exclusivas y caras. Hoy en día, el marketing dirigido de HoReCa cubre no solo el alcohol y los cigarrillos, sino también productos premium exclusivos para restaurantes, equipos especializados para catering, así como diversos dispositivos para la hostelería y restauración. Recientemente, los canales comerciales de la categoría HoReCa han ido ganando una participación cada vez mayor. Esto se debe al desarrollo activo del negocio de restaurantes y hoteles en Rusia.
La especial atención de los fabricantes al canal de ventas HoReCa se debe a que es una plataforma inigualable para la formación de la lealtad del consumidor hacia las marcas.
Promociones HoReCa
El término HoReCa se usa a menudo para referirse a un tipo específico de promoción. Su peculiaridad radica en el hecho de que se llevan a cabo directamente en lugares donde la gente descansa (por ejemplo, cafés, clubes). Por lo general, los promotores seleccionan personas sociables y atractivas que encuentran fácilmente contacto con otras personas.
Las ventajas de las promociones de HoReCa están asociadas con el hecho de que los clientes en cafés y restaurantes están más relajados e inclinados a comunicarse, y también proporciona a la empresa un bajo costo para llegar al público objetivo, en mejor situación económica. Es difícil lograr un efecto similar de las promociones de HoReCa a través de herramientas publicitarias tradicionales (publicidad exterior o medios de comunicación).
En la industria, el nombre HoReCa también significa un conjunto de materiales POS. Se trata, por ejemplo, de servilleteros, ceniceros, etc.
