El comercio de alimentos es uno de los tipos de negocios más fiables. De hecho, incluso en tiempos de crisis económica, la gente necesita comer y beber algo constantemente. Es bastante natural que muchos empresarios novatos estén pensando: ¿no deberían abrir una tienda de comestibles?
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, elija cuidadosamente el lugar donde se ubicará el futuro deli. Recuerde: sus ingresos serán directamente proporcionales a lo bien que se encuentre. Ideal: cuando su tienda de comestibles se encuentra en un lugar por el que pasa mucha gente y no hay una sola tienda de comestibles a unos cientos de metros de distancia.
Paso 2
Por lo tanto, evalúe los siguientes factores: ¿hay otros puntos de venta cerca? ¿Hay empresas y organizaciones cercanas donde trabaja una gran cantidad de personas (compradores potenciales), por donde pasan el transporte público y las rutas peatonales? Intente estimar con cuántos clientes al día puede contar abriendo una tienda en este lugar en particular.
Paso 3
Si hay otras tiendas de comestibles no lejos de su tienda de comestibles, no se desespere, bien puede ocupar su nicho. Para ello, piense en cómo puede atraer compradores. Vaya a las tiendas de sus competidores, estudie su surtido y precios, eche un vistazo más de cerca, si los productos están convenientemente distribuidos, si los vendedores son educados. Trate de hacer todo mejor para usted: el surtido es al menos un poco más amplio, los precios son al menos un poco más bajos que ellos, etc.
Paso 4
Calcule cuidadosamente los costos necesarios para abrir una tienda de delicatessen y piense cómo puede ahorrar. Pero tómelo inmediatamente como una regla estricta: no se puede ahorrar en calidad. "Sólo hay una frescura de esturión: la primera, también es la última" - estas palabras de Woland de "El Maestro y Margarita" deben ser su guía para la acción. Tanto si comercia con esturión como si no.
Paso 5
Preste especial atención a la selección de proveedores. Discuta previamente con ellos el procedimiento para considerar reclamos, quejas, devolución de productos de baja calidad, etc.
Paso 6
Un punto muy importante es la selección de personal. Recuerde que todos sus esfuerzos para abrir una tienda de comestibles, mantener una amplia variedad, pueden ser arruinados por vendedores descortés y perezosos o por mudanzas borrachas. Por lo tanto, controle cuidadosamente la disciplina laboral y piense en un sistema de motivación para que el personal se interese en el trabajo bueno y concienzudo. Por ejemplo, puede pagarles a los empleados de la tienda de comestibles una bonificación en forma de cierto porcentaje de los ingresos además de un salario fijo.
