Es necesario pensar en abrir una carpa o un café de verano con anticipación. Los meses óptimos son febrero y marzo. Hay tiempo justo para tener tiempo para elegir un lugar, pensar un concepto, comprar y lanzar equipos tecnológicos, hacer un menú y contratar personal. Es imperativo desarrollar campañas de marketing, especialmente si abre una institución local dependiente, por ejemplo, una carpa en el territorio de un parque de diversiones, etc.
Es necesario
- - plan de negocios;
- - permisos;
- - equipo;
- - productos;
- - personal.
Instrucciones
Paso 1
Decide qué tipo de café al aire libre quieres abrir. Elija un lugar basado en esto. La experiencia muestra que las carpas ubicadas cerca del metro han demostrado ser mejores. No dependen tanto del clima, tienen una asistencia estable tanto entre semana como los fines de semana. Los cafés de verano ubicados en parques de atracciones y a lo largo de las playas de la ciudad se caracterizan por tasas de ocupación onduladas.
Paso 2
Desarrollar un plan de negocios que incluya aspectos de producción, marketing y financieros. No convierta el documento en una cancelación de suscripción banal, porque de hecho, es tanto una "guía" como un plan presupuestario para la primera vez que se trabaja. Es especialmente importante si va a atraer fondos prestados. Sin un plan de negocios con una descripción detallada de cuándo y en qué partes está listo para pagar la deuda, es extremadamente difícil obtener un préstamo.
Paso 3
Analiza qué tipos de carpas se ofrecen en tu ciudad. Decide todo sobre el modelo que se adapte a tu café al aire libre en particular. Vale la pena tener en cuenta no solo el material y el estilo de diseño, sino también la cantidad de asientos, la posibilidad de instalación dentro de uno u otro equipo tecnológico, el sistema de ventilación, etc.
Paso 4
Desarrolle un nombre y un menú para la carpa. No haga muchas posiciones, nadie espera encurtidos exquisitos del café de verano. Estos deben ser platos, pasteles y bebidas abundantes y apetitosos que no estén en desacuerdo con el concepto de un café de verano.
Paso 5
Compra de equipo. Además de los equipos y muebles tecnológicos, es posible que necesite un sistema de automatización. Dado que la carpa es un proyecto estacional, muchos emprendedores deciden trabajar sin un sistema de control automatizado.
Paso 6
Seleccionar proveedores. Al decidir quién lo ayudará con las adquisiciones, dé preferencia a las empresas que tienen entregas. Por último, pero no menos importante, está la estabilidad del trabajo y los comentarios positivos de sus compañeros restauradores. Es especialmente importante garantizar el suministro ininterrumpido de los productos y bebidas más comercializados: helados, cerveza, limonadas y agua.
Paso 7
Contratar personal. Lo más probable es que deba dar preferencia al método de brigada de trabajar con un horario de semana tras semana, pero hay otras opciones posibles. Cuál elegir depende únicamente de los detalles del trabajo.
