Si tu tarea es equipar una tienda, debes comenzar con el desarrollo del proyecto. Haga un modelo 3D del local con áreas comerciales, después de lo cual quedará claro cómo se deben colocar las comunicaciones de ingeniería. En mayor medida, su vinculación con la elección del equipo es relevante para las tiendas de comestibles.
Es necesario
equipo de refrigeración, equipo de calefacción, equipo de pesaje, equipo de caja registradora, estantes, vitrinas, equipo para cuartos de servicio
Instrucciones
Paso 1
Divida mentalmente el piso de operaciones en departamentos. Si estamos hablando de una tienda de abarrotes de tamaño medio que implica no solo la venta de mercancías en su embalaje original, sino también carne, pescado (congelado y refrigerado), así como productos envasados en la tienda, se deben realizar salidas adicionales a los cuartos de servicio. ser proporcionado. Los equipos auxiliares se limitan principalmente a fregaderos, mesas de corte o llenado, estantes de almacenamiento y equipos de pesaje y refrigeración.
Paso 2
Zonifique el área de ventas dependiendo de los servicios públicos instalados. Siga las reglas comerciales y trate de no romperlas. De lo contrario, es posible que no obtenga permiso para comerciar con productos sin empaquetar. En particular, al zonificar una tienda y elegir el equipo para ella, tenga en cuenta la regla de flujo y cumplimiento con el vecindario de productos básicos. El primero, por ejemplo, es la regla de que los pallets sucios y los pallets con productos refrigerados no deben estar juntos. El segundo es la prohibición de que los productos envasados y sin envasar estén muy cerca unos de otros.
Paso 3
Elija equipos de refrigeración en función de la gama que pretenda vender en la tienda. Para la carne, se necesitan al menos tres vitrinas refrigeradas a diferentes temperaturas: baja temperatura - para la venta de carne congelada; temperatura media - para enfriar; Los productos semiacabados refrigerados se pueden guardar en la vitrina gastronómica. Todas las vitrinas refrigeradas deben ser de temperatura controlable, bien iluminadas y de fácil acceso desde el lado del vendedor.
Paso 4
Considere instalar una parrilla. Hoy en día, los pollos a la parrilla tienen una demanda constante. Al elegir un equipo de calefacción para una tienda, y una parrilla pertenece precisamente a este tipo de equipo, dé preferencia a uno con alto rendimiento, pero económico en términos de electricidad.
Paso 5
Explore las opciones de equipos de pesaje. Si en su tienda los productos son vendidos por vendedores (es decir, no son autoservicio), recuerde que además de las básculas en los departamentos, debe proporcionar básculas de control de peso ubicadas en el área de ventas. Cuando surjan necesidades, los compradores deben tener acceso gratuito a ellos.
Paso 6
Compra equipo de caja registradora. Las grandes tiendas modernas suelen estar equipadas con líneas de automatización que proporcionan terminales para cajeros. En las tiendas que operan según el principio de servicio a través de un vendedor, puede limitarse a las cajas registradoras. Recuerde que ellos, al igual que el saldo, deben estar registrados ante una autoridad superior.
Paso 7
Calcule el número requerido de estantes para exhibir mercancías que no necesitan temperaturas bajas. Los estantes no deben ser muy altos; será difícil para el comprador ver los productos ubicados en el estante superior y para el vendedor obtener estos productos. Recuerde que al montar una tienda, debe pensar en tres cosas: ergonomía; hermoso diseño del producto, que garantiza su seguridad; comodidad para quien compra y vende.
