Abrir una tienda de dulces es un proyecto muy costoso. Si decides montar tu propio negocio, lo principal es buscar un buen lugar para alquilar, calcular y organizar todo correctamente. Los expertos dicen que el punto de repostería da sus frutos en menos de año y medio.
Instrucciones
Paso 1
Inicie un negocio de confitería registrando los documentos de un empresario individual o una sociedad anónima en la oficina de impuestos, según la forma de propiedad que haya elegido.
Paso 2
Se puede abrir un punto de repostería con un taller de producción, en el que se hornearán productos culinarios, y una tienda. Y con los fabricantes basta con cooperar. La elección depende de las capacidades financieras. Se estima que abrir un taller con un equipamiento mínimo te costará al menos 400 mil euros.
Paso 3
Dependiendo de la tienda de confitería que planee abrir, busque una habitación. Descubra de antemano qué requisitos impone Rospotrebnadzor a tales instituciones.
Paso 4
Si las instalaciones están ubicadas en un edificio residencial, se requiere una entrada separada con una salida de emergencia. El suministro de materias primas (si abre una confitería con producción) debe realizarse necesariamente desde el final del edificio, donde no hay ventanas. Los botes de basura para desechos deben ubicarse al menos a 25 metros de los edificios residenciales. La calidad del agua debe cumplir con los estándares establecidos por el SES, y la cantidad de agua debe satisfacer plenamente las necesidades de la confitería.
Paso 5
Trate de encontrar un lugar para su pastelería en el centro de la ciudad, en áreas de congestión de edificios de oficinas o en áreas respetables de la ciudad.
Paso 6
Encuentra fabricantes confiables si solo vas a abrir una tienda. Para empezar, serán suficientes 10-20 tipos de pan, 5-10 tipos de galletas, 20 tipos de tartas y pasteles.
Paso 7
Si abre una cafetería o cafetería mientras cocina, entonces ocúpese del surtido de café y puede ahorrar dinero en té si se detiene en las variedades principales.
Paso 8
80 metros cuadrados Los metros son suficientes para organizar un comercio de confitería y crear una zona de cafetería.
Paso 9
La economía de un establecimiento de confitería tiene un costo similar al de cualquier establecimiento de catering. Para hacer una estimación, use la cifra promedio: multiplique 60 mil rublos por metros cuadrados del área total de su punto. Tenga en cuenta que esta cifra se utiliza para calcular el costo de un establecimiento de confitería en Moscú. En las provincias, los costos serán mucho menores.
Paso 10
Queda por adquirir equipamiento para la repostería: mostradores, vitrinas y neveras. Contrata trabajadores y empieza a trabajar. Todos los que trabajan con alimentos deben tener un libro de salud estandarizado.
