Es poco probable que los pasteles fragantes, los dulces hermosos y los postres tentadores dejen indiferentes a los amantes de los dulces. Por eso, incluso una pequeña pastelería, abierta en una buena ubicación, puede generar ingresos estables. Una receta original, una variedad variada y el control de calidad de los productos ayudarán a convertir la confitería en un negocio próspero y en desarrollo dinámico.
Es necesario
- - locales;
- - capital inicial.
Instrucciones
Paso 1
Realice una investigación de mercado para determinar el posicionamiento de su pastelería. Al iniciar un negocio como este, hay varias formas de hacerlo. Puede ser una producción (mini-panadería) con una venta paralela de productos. Esta opción le permitirá controlar completamente el proceso. Sin embargo, no menos prometedor es otro tipo de confitería, basado en la compra de productos a varios proveedores mayoristas. En este caso, podrá formar un surtido más amplio.
Paso 2
Resuelva cualquier problema administrativo necesario. Obtenga permiso de SES, inspección de incendios. Registre su propia empresa.
Paso 3
Encuentra una habitación para tu pastelería. En este caso, el factor clave es el rendimiento: la asistencia dependerá de esto. Hay que tener en cuenta que los dulces no son en absoluto un bien básico, por lo que la ubicación, la comodidad y el diseño del local jugarán un papel importante en tu negocio.
Paso 4
Encuentra proveedores de materias primas o productos terminados. Antes de realizar una compra, considere cuidadosamente la cantidad requerida de productos, que depende de su surtido final.
Paso 5
Forme un surtido. Aproximadamente el 70% de los productos horneados que se ofrecen deben ser familiares y familiares para su clientela objetivo. Divida el surtido en varias categorías, como pasteles para el desayuno, panes, tartas saladas, galletas y pasteles. Cada uno de ellos debe contener posiciones comunes. Sin embargo, incluso el pastel más famoso y simple, por ejemplo, "Papa", debe hacerse con alguna característica de la firma. El resto del surtido debe ser postres originales, novedades, pasteles inusuales. Ofrezca a los clientes su repostería de autor e investigue sus opiniones. Es muy posible que algunos dulces se vuelvan muy populares y se instalen firmemente en el menú principal.
Paso 6
Crea un ambiente acogedor para tu pastelería. Incluso si no planea abrir un café en toda regla, haga varias mesas en el área comercial, compre una máquina de café para que sus clientes siempre tengan la oportunidad de degustar pasteles aromáticos frescos en un ambiente cómodo.
