El diseño de la barra depende íntegramente del concepto elegido, que, al igual que el plan de negocio, debe elaborarse en la etapa de lanzamiento del proyecto. El concepto debe reflejar la justificación del nombre, el diseño, la política de precios, la variedad de la barra y las formas de promoverla. Preferiblemente, con resultados de pruebas, por ejemplo, obtenidos durante grupos focales.
Es necesario
- - concepto;
- - locales;
- - proyecto de diseño.
Instrucciones
Paso 1
Desarrolle un concepto de barra. Puede hacerlo usted mismo o contactando con una empresa consultora especializada en la prestación de servicios a establecimientos de restauración. Por lo general, el concepto es un libro de marca ampliado al máximo, que refleja la parte de marketing del proyecto: desde la elección del público objetivo para el que está diseñado el bar, hasta la variedad de bebidas y platos que se sirven en él. Además, el concepto refleja las ideas principales de diseño, uniformes del personal, diseño de carpetas (carta de vinos, carta de bar, carpeta de menú, etc.) y productos de impresión.
Paso 2
Invite a los diseñadores a desarrollar un proyecto de diseño. El concepto, que es esencialmente un concepto empresarial para el negocio futuro, puede convertirse en una tarea técnica específica para los diseñadores. Por cierto, tiene sentido no limitarse a uno o dos estudios de diseño, sino organizar una licitación. La especificidad de este método de elección de los artistas intérpretes o ejecutantes es que, para un día determinado, un cierto número de empresas le proporcionan bocetos y puede elegir el que más le guste. Por lo general, los estudios de diseño invitados a la licitación reciben información sobre el número de participantes; de lo contrario, existe el riesgo de todo tipo de malentendidos.
Paso 3
Elija un estilo de diseño de barra que sea comprensible y adecuado para su público objetivo. Si la institución está "dirigida" a jóvenes menores de 30 años, no debe elegir un clásico sólido probado en el tiempo que sea más adecuado para personas mayores. Para un bar dirigido a hombres de negocios respetables, el interior generalmente no está hecho con un espíritu frívolo o incluso escandaloso.
Paso 4
Busque materiales de construcción naturales para usar en su interior. El plástico y otros similares son apropiados solo si el concepto lo permite. Un establecimiento que pretenda ser un estilo debe estar debidamente decorado. Sólo entonces podrá "enganchar" a los invitados, convirtiendo a visitantes aleatorios en clientes habituales en el bar.
