La competencia en el campo de la restauración hoy, sin exagerar, es enorme. Sin embargo, esta tendencia da lugar a la apertura de cada vez más cafés, que, en la lucha por el cliente, ofrecen soluciones interesantes y una buena carta. Con el enfoque correcto para abrir su cafetería, puede tener éxito incluso con una pequeña inversión.
Es necesario
- - locales;
- - capital inicial;
- - equipo.
Instrucciones
Paso 1
Abra su propia empresa eligiendo la forma más conveniente de hacer negocios. Para un pequeño café, basta con registrarse como empresario individual. Después de eso, proceda con la solución de todos los problemas administrativos. Obtener permiso de la inspección de incendios y certificado del servicio sanitario y epidemiológico.
Paso 2
Asumir la búsqueda y reparación del local. Preste atención no solo a la ubicación del futuro café y al estado del edificio, sino a todos los problemas organizativos: alcantarillado, electricidad, eliminación de basura, seguridad. El local debe estar ubicado en un pasillo, por ejemplo, un distrito comercial de una ciudad o un gran centro comercial. De esta manera, puede ahorrar mucho en publicidad, ya que la mayoría de los clientes acudirán a usted de pasada debido a la conveniencia de la ubicación.
Paso 3
Presta especial atención al diseño de tu cafetería. Es mejor desarrollar un concepto único contactando los servicios de un profesional. Recuerde que sus invitados definitivamente mirarán los alrededores, por lo que la decoración no debe ser trivial y memorable. La idea principal de la decoración debe encajar en el concepto general de su establecimiento. Por ejemplo, si decide hacer una cafetería acogedora en un estilo retro, compre muebles vintage, agregue accesorios envejecidos artificialmente al diseño, compre platos y ropa para el personal que sea típica de una época en particular.
Paso 4
Diseña tu menú en base al posicionamiento de tu cafetería. Un establecimiento céntrico requiere una variedad de platos que la gente ocupada pueda comer a la hora del almuerzo sin esperar una larga preparación. Aproximadamente el 60% del menú deben ser platos familiares y comunes. Puedes agregarles tu propio sabor, pero al mismo tiempo dejarlo reconocible. Asigne el 40% del menú a nuevos elementos y elementos actualizados constantemente que atraerán a nuevos invitados.
Paso 5
Encuentre un buen personal para el trabajo de cocina y el servicio de habitaciones. Son los camareros los responsables de la reputación de su establecimiento y del estado de ánimo de los invitados. Realizar capacitaciones y mejorar su nivel profesional.
