Las normas de seguridad contra incendios para las instalaciones de restauración pública se establecen en el Reglamento de seguridad contra incendios de la Federación de Rusia, así como en SNiP 21-01-97 "Seguridad contra incendios de edificios y estructuras" y SNiP 2.08.02-89 "Edificios y estructuras públicas".. El incumplimiento de los requisitos de estos documentos conlleva responsabilidad administrativa.
Instrucciones
Paso 1
Las principales causas de incendios en bares, restaurantes y cafés son, con mayor frecuencia, violaciones de las reglas para el funcionamiento de los equipos de cocina. A veces, puede ocurrir un incendio debido a problemas de cableado eléctrico. En cualquier caso, el personal debe poder responder correcta y oportunamente a la situación. En este sentido, es necesario contar con instrucciones sobre las medidas de seguridad contra incendios para cada habitación en concreto, teniendo en cuenta sus características. Dicha instrucción es redactada por el jefe o la persona responsable de la seguridad contra incendios de acuerdo con los requisitos de la Sección XVIII de las "Reglas para el régimen de incendios en la Federación de Rusia". Debe proporcionarse una instrucción separada para cada instalación de producción o almacenamiento.
Paso 2
El jefe de la empresa está obligado a recibir capacitación en el mínimo técnico de incendios. Pero los empleados pueden recibir formación sobre las normas básicas de seguridad contra incendios mediante sesiones informativas. Puede variar en el momento y la naturaleza. Hay sesiones informativas introductorias, primarias, repetidas, no programadas y dirigidas. Cada uno de ellos se refleja en un único registro de instrucciones, donde los empleados deben firmar. Si la institución opera las 24 horas, es necesario elaborar instrucciones para pasar la noche. En este caso, se realiza un plan de evacuación con un recubrimiento fotoluminiscente. Si el bar o el restaurante solo abre durante el día, un plan de evacuación normal es suficiente. Lo principal es colocarlo en un lugar destacado.
Paso 3
Todos los locales, incluidos los locales de restauración, deben estar provistos de medios primarios de extinción de incendios. La persona responsable de la compra, reparación y seguridad de los extintores de incendios mantiene registros de su presencia en un registro de cualquier forma. El número de serie se aplica al cuerpo del extintor con pintura blanca. El número, el tipo de extintores de incendios y la tasa de recarga se pueden determinar de acuerdo con la sección XIX "Reglas del régimen de incendios". Aquí, en el Apéndice No. 1, también hay una tabla "Normas para proporcionar instalaciones con extintores de incendios portátiles".
Paso 4
De acuerdo con las Normas de seguridad contra incendios 110-03, las instalaciones de los restaurantes y cafés deben estar equipadas con una instalación automática de alarma contra incendios y un sistema de advertencia de incendios. Su tipo depende del número de visitantes. Si la habitación está ubicada en el sótano o en el piso del sótano, se deben proporcionar hoyos allí. Sirven para eliminar el humo y otros peligros de incendio en caso de incendio. En ausencia de pozos, tales habitaciones deben estar equipadas con un sistema de extracción de humo forzado.
Paso 5
El inspector estatal de incendios también verificará si existe un contrato para el mantenimiento de los conductos de aire de otros sistemas de ventilación. Algunas organizaciones hacen esto por su cuenta. En este caso, es necesario contar con un pedido adecuado, que establecerá los plazos de limpieza ante la acumulación de depósitos de polvo y grasa. Y también el responsable de la puntualidad y corrección de este proceso.
