Hoy en día, el comercio minorista atraviesa tiempos difíciles: cada vez hay menos compradores, la capacidad de pago de la población está disminuyendo, los supermercados de empresas federales están abriendo y las ventas de las pequeñas tiendas están matando.
Sin embargo, se abren nuevas tiendas en lugar de cerrar tiendas y todo se repite.
¿Cómo no acabar en esta picadora de carne? ¿Cómo no tener miedo de las empresas de redes federales? ¿Cómo atraer más clientes a tu tienda? ¿Cómo abrir una nueva tienda y promocionarla rápidamente?
Hoy en día, el comercio minorista atraviesa tiempos difíciles: cada vez hay menos compradores, la capacidad de pago de la población está disminuyendo, los supermercados de empresas federales están abriendo y las ventas de las pequeñas tiendas están matando.
Sin embargo, se abren nuevas tiendas en lugar de cerrar tiendas y todo se repite.
¿Cómo no acabar en esta picadora de carne? ¿Cómo no tener miedo de las empresas de redes federales? ¿Cómo atraer más clientes a tu tienda? ¿Cómo abrir una nueva tienda y promocionarla rápidamente?
Hablaremos de esto hoy.
No hablaremos de permisos y licencias, pero hablaremos de cómo ganar dinero.
Lo primero en lo que pensar, por extraño que parezca, es en quiénes serán sus clientes, cuántos de ellos habrá, cómo los atraerá y qué beneficios recibirán al interactuar con su negocio. Las respuestas a estas preguntas lo ayudarán a determinar el formato de la tienda y su ubicación.
El error más común es trabajar con dinero. Es decir, tiene 2 millones que se pueden abrir por este dinero; esta es la primera pregunta que muchos comienzan a reflexionar.
Qué tipo de clientes puede haber, aquí la forma más fácil es comenzar desde el territorio de ventas. Si la tienda está al lado de la carretera o en un lugar concurrido, puede elegir cualquier contingente de acuerdo con los ingresos y la especialización. Las tiendas intertrimestrales suelen estar diseñadas para los residentes locales y se adaptan a sus necesidades e ingresos.
A continuación, debe elegir el formato de la tienda.
Selección de formato
Hay dos formatos principales para tiendas de comestibles. Se trata de una tienda tipo mostrador y una tienda de autoservicio. Cada uno tiene ventajas y desventajas.
Una tienda de mostrador requiere menos espacio, menos equipo, costos de personal y hace posible el nicho (una carnicería, una tienda de conveniencia, una tienda de comestibles, etc.) En una tienda de mostrador, puede establecer relaciones personales con los clientes, y esto necesita por hacer, hablemos de ello más tarde.
Además, un punto importante en la elección de un formato es exactamente para qué tipo de clientes se diseñará.
Hoy en día hay 3 formatos de tiendas que obtienen ganancias: estos son supermercados, tiendas especializadas (carne, pescado, cerveza, bebidas alcohólicas) y el tercer formato es una tienda a poca distancia.
Cada formato tiene su propio público objetivo y sus propias necesidades.
Un supermercado es la opción más cara, está pensado para la audiencia más amplia, pero lo importante es que esta audiencia es exigente con la gama de productos, muchas veces no viven cerca de la tienda, vienen en coche. El supermercado está asociado con precios bajos de productos. Todos los clientes de los supermercados quieren comprar todo en esta tienda e irse a casa, no a ninguna otra tienda.
El público espera que los productos sean fáciles de encontrar, seleccionar y poner en su carrito de compras.
¿Qué significa?
Tocaremos las reglas de colocación de equipos en otro artículo. Entonces, con este formato de tienda, debes tener en cuenta varios factores:
1. La tienda debe tener un buen estacionamiento para acomodar a todos los clientes durante las horas pico.
2. La tienda debe tener una gran variedad de productos y en cada grupo de productos. Es mejor abandonar algunos grupos de productos para ofrecer una gran selección de productos populares. A menudo sucede que cuando los clientes vienen a una tienda, no encuentran leche natural o embutidos, ni siquiera pan de un fabricante popular, y el cliente deja de ir allí.
3. El equipo comercial debe estar abierto. Evite los cofres, los capós cubiertos y los gabinetes refrigerados. Cada refrigerador cerrado se vende un 30% peor. Los cofres solo se pueden usar en formato de cofres para 1-5 del mismo tipo de productos (helado, hielo, bayas congeladas, etc.). Si apila un surtido grande debajo de un vidrio, las ventas serán bajas.
Tienda a poca distancia: los clientes de esta tienda son el 80% de los residentes de las casas cercanas en un radio de 500 m La principal necesidad suena así: reponer las existencias. Por lo tanto, aquí puede arreglárselas con un contador, pero ordénelo correctamente. Una tienda de conveniencia se beneficia enormemente cuando depende de clientes que valoran los productos frescos. Para ello, puede configurar el sistema para que los clientes estén al tanto de la próxima entrega de mercancías y regresen poco después de la entrega. Te diré cómo hacer esto en el próximo artículo.
Un error muy común de los propietarios de una tienda de conveniencia es ahorrar en equipos comerciales, ya que esto no permite hacer una hermosa exhibición de productos y reduce la comodidad. Y la comodidad es una cualidad importante de una tienda a poca distancia. La persona salió de casa en pantuflas y debe sentirse como en casa y contigo. A pesar del desarrollo de los supermercados, las tiendas a poca distancia funcionan muy bien en todo el mundo. Pero es importante conocer y amar a sus clientes.
¿Qué hacer si se ha abierto un supermercado cerca de la casa, pero ya hay una tienda?
Aquí, destaca una estrecha especialización en una de las categorías de productos que están mal representados en el supermercado. Una tienda de mariscos puede tener una gran variedad de pescados y mariscos frescos. La cervecería venderá una variedad de cervezas y bocadillos por peso. La carnicería debe vender carne fresca refrigerada. El supermercado no es un competidor aquí, ya que está diseñado para el servicio de transportadores y hay mucho alboroto con los productos especializados.
Otra opción es una tienda de comestibles de lujo. Le permite tener una buena paleta de diversos productos para personas adineradas.
Selección de habitación
Esto es muy breve. Un supermercado no se puede construir en interiores de menos de 200 m2, un supermercado promedio es de 400 m2. La habitación no debe tener una configuración compleja. Si su mercado está adjunto a un edificio residencial, esto es un desastre. No podrá suministrar equipos con compresores externos.
El criterio principal para elegir una habitación es el área, calcule en una hoja de papel qué equipo tendrá. Dáselo a un proyecto de una empresa que suministre equipos. Deja que te lo dibujen en una habitación rectangular. Diga el área arbitrariamente, por ejemplo, 4 x 10 m. Cuando comprenda que todo encaja, busque una habitación. No olvide el almacén.
El segundo criterio más importante es la proximidad al público objetivo. Debería haber casas o una carretera cercana. Y es deseable que las mismas tiendas estén ausentes.
Eso es todo, en el próximo artículo hablaremos sobre la selección de equipos y elegir un nombre que se venda.
