Un café para niños o una heladería genera buenas ganancias si está ubicado en una buena ubicación, y el costo de abrirlo se amortiza en un promedio de dos años. El proceso de creación de una institución de este tipo ya ha sido elaborado por muchos empresarios rusos y, por lo tanto, parece bastante estándar.
Es necesario
- - locales con un área de 50-100 metros cuadrados en una calle concurrida o en un centro comercial;
- - equipos para la producción independiente de helados o un acuerdo con varios de sus proveedores;
- - un acuerdo con los proveedores de materias primas para la fabricación de helados (mezclas de leche, conos de gofres);
- - personal de servicio y producción, contador y administrador de cafetería (10-15 personas).
Instrucciones
Paso 1
Elija uno de los dos formatos de trabajo para su futuro café infantil: o producirá helados originales de acuerdo con sus propias recetas o comprará productos listos para usar a granel. Una u otra solución puede ser óptima dependiendo de las condiciones de una región en particular, aunque a menudo sucede que es más rentable trabajar con equipos propios. El tema de la producción (o suministro) de helado para un café infantil es una prioridad absoluta, el éxito de toda la empresa depende de ello.
Paso 2
Alquile una habitación en una calle de mucho tráfico o en uno de los centros comerciales y de entretenimiento. La ventaja de la segunda opción es el flujo inagotable de visitantes específicos, sin embargo, debido al área limitada en el centro comercial, será más difícil organizar la producción de helados. La sala para los visitantes de su cafetería debe estar separada de las instalaciones de producción y almacén, el área total ocupada por una heladería generalmente varía entre 50 y 100 metros cuadrados.
Paso 3
Compra equipos si decides trabajar de forma autónoma, o encuentra varios proveedores que se adapten a ti en todos los aspectos. Para hacer helado, necesitará un "congelador", una licuadora para procesar frutas y nueces y varios congeladores grandes. Puedes servir helado en vasos de plástico, conos de gofres o en la cristalería original de tu cafetería.
Paso 4
Encuentre personal de producción y servicio para su cafetería. Los visitantes serán atendidos por camareros y cajeros de turno, mientras que el helado es elaborado por varios reposteros encabezados por el supervisor de turno. También es mejor contratar a un contador de forma permanente; junto con él, el equipo de trabajadores de su cafetería estará formado por 10-15 personas (dependiendo del volumen de producción de helados).
Paso 5
Complementa el surtido de tu cafetería con refrescos (el café para mamás y papás también será útil), otro tipo de repostería (tartas, por ejemplo), y considera que tu trabajo en la organización de una cafetería infantil está llegando a su fin. Habiendo equipado un piso comercial y habiendo obtenido los permisos necesarios de la administración de Rospotrebnadzor, puede abrir un café de manera segura.
