Si desea abrir una tienda de embutidos, piense detenidamente en el surtido. Para las tiendas de comestibles especializadas, esta es la piedra angular del éxito empresarial. Con un surtido debidamente seleccionado y una buena ubicación de la tienda de embutidos, el negocio alcanzará el punto de equilibrio en unos meses.
Es necesario
- - plan de negocios;
- - permisos;
- - equipo;
- - productos;
- - personal.
Instrucciones
Paso 1
Realice una investigación de mercado. Estudiar la situación del mercado en la gran distribución es la clave para comprender la demanda de los consumidores. Después de analizar qué tiendas faltan en su ciudad, es fácil comprender si su elección es correcta. Un análisis competitivo de los flujos de clientes y del entorno competitivo, realizado en relación al local seleccionado, permite aclarar si merece la pena abrir una tienda de embutidos en ella o buscar otra, más convenientemente ubicada.
Paso 2
Invite a las autoridades de supervisión a obtener consejos sobre el reemplazo de los servicios públicos, la ubicación de las áreas comerciales, los materiales que se pueden usar para decorar el pasillo, etc. De lo contrario (si los invita solo cuando todo esté listo), aumentará el riesgo de posibles fallas y, en consecuencia, alteraciones.
Paso 3
Haga reparaciones, compre y organice equipos comerciales. Tenga en cuenta que al comprar mostradores refrigerados, es mejor tomar aquellos que tengan la capacidad de establecer la temperatura requerida. El comercio de embutidos requiere diferentes regímenes. Entonces, por ejemplo, es mejor almacenar salchichas ahumadas crudas en la zona más y salchichas hervidas en la zona cero. Si va a vender kupaty y otros tipos de salchichas de carne picada cruda, proporcione una vitrina refrigerada separada con una zona negativa. No te olvides de las cámaras frigoríficas de los cuartos traseros, que son necesarias para almacenar productos.
Paso 4
Seleccionar proveedores. Como regla general, es mejor ofrecer productos de varias plantas procesadoras de carne. En este caso, los consumidores tienen más opciones. Trate de pensar en el surtido de tal manera que se presenten en su tienda salchichas caras y de precio moderado. Si planea vender salchicha de hígado y morcilla de bovino, recuerde que tienen un plazo de entrega extremadamente corto.
Paso 5
Obtenga permiso, contrate personal, entregue bienes y comience a comerciar. En los primeros días, es recomendable introducir descuentos y campañas destinadas a atraer audiencia. Tiene sentido que una tienda de embutidos lleve a cabo campañas de marketing dirigidas a los vecinos de las casas cercanas.
