Hoy en día, la cafetería ya no es solo un establecimiento de catering. La gente viene al café para relajarse, charlar, pasar un buen rato. Este es un buen lugar para una reunión informal con socios comerciales. Por lo tanto, ser propietario de un café es un negocio rentable.
Es necesario
- - componentes del circuito;
- - un plan-diagrama del futuro café.
Instrucciones
Paso 1
A primera vista, parece que diseñar un café es bastante sencillo. Pero, de hecho, esto es arte real. Para que su establecimiento se vuelva realmente popular y exitoso, y le brinde ingresos estables, debe hacerlo no solo visualmente atractivo, sino también conveniente para los visitantes.
Paso 2
Si está diseñando un café por primera vez, debe tener en cuenta todas las sutilezas del trabajo de estas instituciones. Los componentes obligatorios de una cafetería son una cocina, una sala para visitantes, un local para uso de oficina, baños (también puede organizar un bar, una pequeña pista de baile, etc., pero esto queda a su discreción). Para considerar visualmente todas las ubicaciones posibles, corte pequeños rectángulos de cartón. Cada uno de ellos representará una sala funcionalmente significativa (cocina, salón de visitas, etc.).
Paso 3
Ahora haga coincidir constantemente sus rectángulos, eligiendo la combinación más exitosa. Al hacer esto, cumpla con las reglas establecidas.
Paso 4
La puerta de la cocina no debe abrirse directamente a la sala de estar. Además, asegúrese de que el olor a comida cocinada no entre en la habitación. Coloque la cocina de manera que no sea visible para los clientes, pero al mismo tiempo, no la coloque demasiado lejos; de lo contrario, el tiempo de servicio puede aumentar.
Paso 5
Coloque baños para visitantes en el ala opuesta a la cocina. Los baños también deben estar ubicados a cierta distancia de los visitantes, pero no demasiado lejos para que se puedan encontrar fácilmente.
Paso 6
Coloque las salas de servicio (salas para almacenar inventario, salas para empleados) detrás de los inodoros. Diseñe las entradas a las salas de personal para que se pueda acceder a ellas desde otras áreas de servicio sin salir del pasillo.
Paso 7
Ahora dibuja un plano más preciso del café. Refleja en el nuevo dibujo todas las soluciones arquitectónicas y trucos de diseño que hacen que la habitación sea cómoda tanto para los visitantes como para el personal. Preste atención a la fig. 1. Aquí se tienen en cuenta todos los requisitos. Las puertas de la cocina están cerradas con paredes adicionales, esto le permite ocultar el flujo de trabajo a los ojos del cliente. Los baños están conectados a las salas de servicio por puertas adicionales, por lo que los visitantes nunca verán a las señoras de la limpieza con su inventario yendo a limpiar los baños. La cocina también está conectada con el local de servicio, por lo que en caso de una situación de emergencia, el personal puede actuar de forma rápida e inadvertida para los invitados de su cafetería. Asegúrese de hacer dos salidas de emergencia en caso de incendio y coloque los extintores de incendios a continuación. a los cuartos de servicio.
