La organización de un comedor es una buena opción para su propio negocio. Con un mercado saturado de servicios de catering, este es un nicho específico que tiene su propio círculo de clientes. Muchos oficinistas, empresarios, para ahorrar tiempo, prefieren comer en los comedores, y no siempre es posible tomar un tentempié en el trabajo. Por lo tanto, los comedores son cada vez más populares.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, siga el proceso de registro de una entidad legal (IP, LLC). Abrir un emprendedor individual es, por supuesto, más rentable y fácil. Pero si las grandes empresas le proporcionarán productos, entonces es mejor registrar una LLC como entidad legal.
Paso 2
Haz un plan de negocios. En él, describa en detalle los costos: alquiler o compra de local, publicidad, trabajos de interiorismo y renovación, compra de equipos y productos, sueldos de empleados, etc. Además, el plan de negocios debe reflejar los posibles ingresos, que dependen en gran medida de los competidores y la ubicación de la empresa.
Paso 3
Determine la ubicación del establecimiento: este es el factor más importante del que depende el éxito de su comedor. Debe ser una habitación en cualquier gran empresa o centro de negocios. Esta ubicación le proporcionará visitantes habituales. Además, para organizar un comedor, se puede elegir una sala en la que anteriormente se ubicaba una cafetería o un comedor, pero por alguna razón estaban cerradas. Recuerde que el área del local para la organización del comedor debe cumplir con los requisitos y normas sanitarias. Desarrolle un plan de ubicación de clientes. Coordinarlo con el servicio sanitario y epidemiológico, supervisión estatal, el fundador, si alquila el local.
Paso 4
Piense en el diseño de la habitación. Realice las reparaciones necesarias de acuerdo con el proyecto. Recuerde, la limpieza es lo más importante en el comedor.
Paso 5
El siguiente paso es adquirir el equipamiento necesario para el comedor. El equipo solo debe ser profesional. Hay muchas empresas que producen equipos para restaurantes y cafés. Para el comedor necesitarás: estufas, hornos y hornos, mesas de corte, mesas para servir comida, fregaderos, mesas y sillas para clientes, vajilla.
Paso 6
Diseña un menú. Es mejor dar preferencia a la cocina tradicional rusa. El menú debe contener platos como mezcolanza, borsch, sopas; platos de carne, platos de pescado; guarniciones de cereales, pasta, patatas; ensaladas, postres, bebidas.
Paso 7
Construye un personal. Necesitará: un gerente, uno o dos cocineros, cocineros, un lavaplatos, una señora de la limpieza y una cajera. Dependiendo de sus capacidades financieras, puede comunicarse con agencias de contratación. Considere quién llevará la contabilidad.
