La industria cervecera siempre ha sido muy rentable y altamente competitiva, especialmente en los años 90 del siglo XX, cuando el crecimiento de la industria fue muy fuerte. La organización de una pequeña empresa en esta área puede resultar muy rentable, a diferencia de las grandes empresas, es fácil orientar una pequeña cervecería hacia la producción de cerveza "viva".
Instrucciones
Paso 1
Antes de abrir su propia fábrica de cerveza, debe decidir en qué volúmenes se producirán los productos, así como decidir a los consumidores a quienes se venderá. Lo principal es calcular correctamente el momento de la venta de productos.
Paso 2
La mejor opción a la hora de crear tu propia cervecería es organizar la producción con un ciclo más corto. A diferencia de la producción de ciclo completo, una acortada no requiere la compra de costosos equipos de cocción y filtrado, porque se excluye la etapa de producción de mosto, la de producción más intensiva en mano de obra. Además, para un ciclo más corto, una habitación con un área de solo 40 m2 es suficiente, lo que ahorra significativamente los costos de alquiler. Al mismo tiempo, los volúmenes de producción pueden alcanzar los 2000 litros por día.
Paso 3
Después de elegir las instalaciones adecuadas, debe encontrar el proveedor de equipos adecuado.
En general, el equipo requerido es mínimo, incluye una estufa eléctrica, un tanque de fermentación, dispositivos de filtrado y esterilización. Los fabricantes más famosos y populares se encuentran en Alemania. Como regla general, los micropivovanri suministrados son fáciles de operar; durante la instalación, es suficiente conectarlos a los sistemas de suministro de agua y alcantarillado. Tales instalaciones cuestan alrededor de 1 a 2 mil dólares.
Paso 4
El mayor problema para organizar este tipo de actividad es la certificación. La tecnología de producción de cerveza en mini-cervecerías es bastante simple, sin embargo, la política de impuestos especiales del estado está complicando gradualmente este tipo de negocios. Muchas empresas en tales condiciones se ven obligadas a organizar simultáneamente la producción relacionada o cambiar a la producción de cerveza embotellada.
