Abrir una cafetería requiere un enfoque especial. Un plan de negocios claro y una planificación adecuada le permiten organizar su trabajo correctamente y obtener resultados dignos.
Instrucciones
Paso 1
Calcule el costo de los puntos principales de cualquier proyecto partiendo de cero: el costo del alquiler del local, el salario total de los empleados y el costo total de las compras para el diseño / mantenimiento de la futura cafetería. Después de elaborar el presupuesto, proceda a la contratación real de empleados y la compra de los muebles, electrodomésticos (para la cocina) y servicios especiales necesarios para el acabado del local. El paso final será el descubrimiento.
Paso 2
Descubra el costo de alquilar varias opciones a la vez; esto le ayudará a elegir el más adecuado, tanto en términos de precio como de ubicación en el asentamiento donde se abre la empresa. También es necesario aclarar todos los detalles del proceso de arrendamiento: si se trata de un edificio público, de una promotora o de una venta.
Paso 3
Haz un menú aproximado en base al número estimado de visitantes por día y la orientación del café a cualquier tipo de cocina popular. La lista más estándar está representada por 5 platos calientes, 10 aperitivos fríos y ensaladas, 10-15 tipos de bebidas y 10-15 elementos de menú adicionales. Vale recordar que este es uno de los tres componentes importantes que dejan la impresión del café en el comprador, los otros dos son el personal y el ambiente.
Paso 4
Elija a su personal con cuidado, trate de entrevistar a todos por separado, no como un grupo, y no contrate a otras personas para que lo hagan por una tarifa. Hay varias razones para esto: en primer lugar, es usted quien es su jefe inmediato y podrá transmitirles ideas y pensamientos directamente, y en segundo lugar, la comunicación con los "top" permitirá a los futuros empleados desde el principio sintonizar trabajar con usted, y no solo hacer un deber profesional por dinero debido a la falta de trabajo Esto luego puede convertirse en incompetencia de los trabajadores contratados, acoso a los visitantes y descuido del trabajo.
Paso 5
Complete todos los papeles requeridos. Vale la pena contratar a un abogado para no ahogarse en todas las complejidades legales de abrir su café. Complete correctamente a todos los empleados y los papeles necesarios para las autoridades reguladoras.
