A veces parece que en Moscú a cada paso se puede tomar un tentempié en una cafetería o bar. Pero esto está en el centro de la ciudad. Y en las áreas de dormitorios todavía hay muy pocos cafés, pocos de ellos incluso a una distancia relativamente pequeña del Anillo de los Jardines. Sin embargo, también hay suficientes oficinas e instituciones, cuyos empleados necesitan un almuerzo de negocios 5 días a la semana. Además, nosotros, como en Europa, tenemos una cultura de comer fuera de casa: van a los cafés así, en lugar de almorzar o cenar, compran café por la mañana. ¿Cómo crear tu propio café y ganar dinero con él?
Instrucciones
Paso 1
La primera pregunta es, por supuesto, la elección del lugar. Se puede encontrar un buen lugar en cualquier lugar, incluida una zona residencial. Desafortunadamente, todavía tenemos cafés y bares impopulares cerca de las casas que podrían abrirse en los sótanos y en los primeros pisos de los mismos edificios residenciales o edificios administrativos en los patios. Sin embargo, la opción de abrir un café cerca de la estación de metro, como regla, debería ser exitosa. Solo vale la pena asegurarse de que su cafetería ofrezca comida y bebida para llevar a los clientes, porque es muy conveniente pasar por allí por la mañana antes del trabajo y comer apresuradamente un panecillo o llevarse un vaso de expreso. Por la noche, los clientes vendrán a cenar a su casa; muchas personas, especialmente los jóvenes que viven solos, prefieren no cocinar ellos mismos en casa, sino tomar un refrigerio en una cafetería.
Paso 2
La segunda pregunta es el equipo. Los cafés son diferentes. Si se especializa principalmente en comida rápida, entonces el costo del equipo será relativamente pequeño, 10-12 mil dólares. Se necesitarán más fondos para equipar todos los cafés "generalistas" necesarios. El valor puede ser cualquiera. Además, agregue las tablas y el costo del diseño de la habitación. No debes ahorrar demasiado en diseño, o mejor dicho, dejar que sea económico, pero original. De cualquier manera, tu café debería tener una cara. El cliente no está interesado en ir "solo a un café". Tu café debe ser diferente a los demás y acogedor.
Paso 3
También es importante por lo que está apostando. Si tienes una cafetería, tu producto principal es el café. Si tienes un bar cafetería, entonces alcohol. En consecuencia, se necesita un refrigerio para el alcohol, algo para la cerveza, algo para los cócteles. El café necesita pasteles y bocadillos. El menú debe ser armonioso, porque es, de hecho, la base del café. Cualquier diseño creativo pierde su valor para un cliente que no tiene nada que comer con cerveza.
Paso 4
Lo más desagradable son, por supuesto, los papeles. Tendrá que obtener el estatus de empresario individual o crear una LLC, luego obtener el permiso de las autoridades para abrir un café, una licencia para comerciar con alcohol y una aprobación de una estación sanitaria y epidemiológica. Naturalmente, también se requiere un contrato de arrendamiento para el local. Es difícil decir qué tan fácil será conseguir todos estos papeles. Esto suele tardar varios meses.
Paso 5
Una forma más fácil de hacer un café es comprar una franquicia. Por supuesto, no será del todo tuyo, un café especial, será el próximo "Coffee House" o "Mu-Mu". Pero este método es más fácil, porque al comprar una franquicia, recibirá equipos, contactos establecidos con proveedores, un menú bien pensado y, por regla general, documentación en regla. Además, la marca promocionada proporcionará una afluencia de clientes bastante estable.
