Si se almacenan incorrectamente, las frutas secas pueden deteriorarse muy rápidamente: aparecerá moho en el manjar, adquirirá un olor desagradable, se oscurecerá y se pudrirá. Para evitar que esto suceda, debe garantizar las condiciones óptimas para almacenar existencias, así como verificar su seguridad de vez en cuando.
Instrucciones
Paso 1
Determina si la fruta seca está lo suficientemente seca. Tome algunas rodajas secas o frutas en su mano y apriete. Si las piezas se arrugan en un bulto, entonces aún deben secarse. Si las rodajas caen en la palma de su mano cuando afloja el puño, ya están listas para un almacenamiento prolongado. Es aconsejable hojear todas las rodajas y quitar las que aún estén mal secas. De lo contrario, existe un gran riesgo de que una o dos piezas o frutas, en las que inevitablemente aparecerá moho, estropeen todo el caldo.
Paso 2
Elija el envase adecuado para la cantidad de frutos secos. Si necesita almacenar una gran cantidad, opte por bolsas de plástico selladas. Otra opción es utilizar cajas de metal o madera, cuyo fondo y paredes están cubiertos con polietileno. Si hay muy pocas frutas secas, las latas de vidrio y de hojalata son más adecuadas. De una forma u otra, cualquiera que sea la opción que elija, recuerde que no debe haber ranuras ni agujeros en los contenedores por donde puedan penetrar los insectos.
Paso 3
Recuerde que si está haciendo una mezcla de diferentes frutos secos, primero deberá "igualar" su contenido de humedad. Para hacer esto, las frutas se mantienen en un recipiente durante 3-5 días y luego se dejan a la luz solar directa durante varias horas. Solo entonces la mezcla se puede transferir a bolsas o frascos.
Paso 4
Encuentre un lugar adecuado para almacenar sus frutos secos. La mejor opción es una habitación con una temperatura de unos + 10o y un nivel de humedad bajo. Si no hay tal lugar en su casa, coloque recipientes con frutas secas en un gabinete oscuro y coloque un frasco de sal abierto al lado. La sal absorberá la humedad y ayudará a prevenir el moho o los malos olores.
Paso 5
Colocar los frutos secos en bolsas de percal, previamente remojadas en agua salada y secas completamente. También es útil agregar menta seca a las rodajas. Cuelgue o doble las bolsas de percal en un lugar fresco, seco y oscuro y guárdelas. Este método le permite almacenar frutas secas durante mucho tiempo sin temor a que se echen a perder.
Paso 6
Inspeccione los recipientes de frutos secos con regularidad. Pueden aparecer larvas de insectos en los pliegues, pliegues de polietileno, en las esquinas de las cajas. Si los nota, retire inmediatamente las frutas secas del recipiente y transfiéralas a otro lugar, y limpie a fondo las superficies de las larvas. Si sucede que ya hay insectos en los frutos secos, puede intentar guardar sus suministros tostando los frutos secos a la luz solar directa o manteniéndolos en el congelador durante varias horas.
