La destilación comercial es tan antigua como el mundo. Desde la antigüedad, los destilados fuertes han sido moneda, medicina, armas (recordemos la perniciosa influencia del alcohol en los indios y pueblos del norte) y combustible (te reirás, pero hay entusiastas de usarlo en motores de combustión interna).
Parecería, ¿qué más se puede ofrecer nuevo? Vaya a la aldea, acerque el costo del producto final a los valores negativos, una a los marginales a su alrededor: ¡obtenga ganancias! Pero este no es nuestro camino, y no solo porque infringe la ley. No debe perder el tiempo produciendo un producto de la categoría de precio más bajo cuando la puerta al mundo de las bebidas de élite está abierta.
No necesita vender un producto, necesita vender un cuento de hadas o un espectáculo, si la gente ya no cree en un cuento de hadas. Es la presentación del producto en forma de performance, una especie de séquito misterioso, el sacramento de la alquimia que dará el máximo beneficio con la mínima inversión. (Capitán obvio, sí, sí).
De hecho, no propongo nada nuevo. Una interpretación banal de viejas ideas para un nuevo producto. Algunos restaurantes practican cocinar directamente frente al cliente. Esto se presenta como hiper-sofisticación y, en consecuencia, vale la pena. Se desenrolla un carro con un quemador, una estufa, quizás una pequeña barbacoa, y se colocan sobre él tazones con ingredientes previamente cortados con carne y pescado. La sartén, la estufa de hierro fundido o la boga ya están calentadas, están llenas de calor, solo queda combinar todo en un solo todo y darle al cliente comida no solo para el estómago, sino también para los ojos y la mente.
Esa es toda la idea. Oh si. Un par de carros flameados se despliegan con pequeños alambiks, alquitars y alambiques de alcohol ilegal. Tres o cuatro unidades, no más. El cobre pulido brilla, el acero inoxidable pulido ciega los ojos. Las hogueras están ardiendo (bueno, no las hogueras, está bien, las estufas eléctricas, al menos de gas). Todo está listo, comienza el espectáculo. La luz de la luna refinada comienza a crear.
Dicho sistema de servicio es ideal para eventos al aire libre, al aire libre, edificios de thiam con conferencias sobre los beneficios del alcohol, clases magistrales para destiladores novatos.
Según el gusto del cliente, se selecciona el producto original y se vierte en los alambiques de destilación. Solo está limitado por tu imaginación. Puede ser vino tinto o blanco seco, azúcar y puré de frutas, manzana fermentada y cualquier otro jugo. Se puede mantener un alambik separado debajo de un puré maloliente (de melaza o alcachofa de Jerusalén, por ejemplo). Estoy seguro de que habrá conocedores. En resumen, puede conducir desde todo lo que crea conveniente, y solo el cliente tomará la decisión final.
Mientras varias cervezas se calientan en cubos a temperaturas de funcionamiento, la luz de la luna entretendrá al cliente con una conversación tranquila sobre lo que está sucediendo realmente, por qué cortamos las cabezas y en qué casos tiramos de las colas. No dejes que cuelgue la pausa incómoda, la historia de la destilación te ayudará, no tiene límites.
Se pueden poner muchas cosas en el fortalecimiento de alambiks nedocollonna, si se desea. El espeso de puré de manzana y ciruela, ciruelas frescas, cerezas, hierbas, posiblemente puré de malta verde también resistirá el vertido a través de una columna de refuerzo (el espeso se filtrará y permanecerá en la columna, y la suspensión no se quemará en el cubo). Simplemente no experimente con el cliente, pruébelo usted mismo primero.
La gran cantidad de opciones proporciona un alimento tremendo para la creatividad. El mismo producto de diferente fuerza y temperatura da un sabor completamente diferente. Las combinaciones de cervezas originales, vinos, hierbas, frutas y semillas son infinitas.
