El concepto de "comida rápida" ha entrado en nuestro léxico hace relativamente poco tiempo. Pero los cafés de comida rápida se hicieron populares rápidamente. Este nicho es atractivo para la creación de empresas. Los costos de abrir un café de comida rápida son relativamente bajos y las ganancias pueden ser impresionantes. Después de todo, hay muchos que quieren tomar un refrigerio para llevar.
Instrucciones
Paso 1
Sería más correcto llamar a un café de comida rápida un café de comida rápida. Se trata de un establecimiento de restauración donde comer rápido por poco dinero. La cafetería de comida rápida se distingue por su rápido tiempo de servicio (de media 2-4 minutos) y por el breve tiempo de estancia del visitante en el establecimiento (unos 30 minutos). El principal criterio para el éxito de este tipo de establecimientos es la alta rotación de plazas.
Paso 2
De ahí se deduce que la elección de un lugar para un café de comida rápida debe realizarse en lugares con mucho tráfico. La sala en sí debe cumplir una serie de requisitos del SES y la inspección de incendios. Debe estar equipado con agua fría y caliente, un baño y equipo de seguridad contra incendios.
Paso 3
Además, debes decidir qué tipo de institución vas a abrir. Esto determinará qué tipo de habitación necesita recoger. Por lo general, en los cafés de comida rápida trabajan con productos semiacabados ya hechos. En la "comida rápida" solo se realiza el calentamiento o acabado de la comida. Esto se hace después del pedido del cliente. La preparación de los productos semiacabados suele ser realizada por proveedores. En este caso, una pequeña tienda de preparación de productos semiacabados será suficiente. Pero si decide abrir un café que use materias primas, es decir, para hacer productos semiacabados usted mismo, necesitará locales adicionales para procesar verduras y cortar carne y pescado.
Paso 4
El equipo que necesite comprar dependerá de esto.
Paso 5
Todos los cafés de comida rápida se pueden clasificar y se pueden distinguir los siguientes tipos principales: estilo occidental (como McDonald's), una institución que da prioridad a una u otra cocina nacional (cocina oriental, sushi express), un café que pone el concepto de un determinado producto en la cabeza (panqueque, pizzería, albóndigas). Piensa y decide qué tipo de comida rápida abrirás. El equipamiento de la empresa también está relacionado con el "formato" elegido para el establecimiento. ¿Necesita una olla arrocera, freidora, cafetera, etc.?
Paso 6
Después de alquilar una habitación, cuida su interior. Los cafés de comida rápida no se distinguen por un ambiente pretencioso y un diseño particularmente exquisito. Los establecimientos de comida rápida no deben ser propicios para un pasatiempo muy largo. La sala debe ser luminosa y limpia. Después de todo, lo principal en ellos es una alta rotación.
Paso 7
Una de las características de un café de comida rápida es una estricta estandarización, que se aplica al interior y los platos, el surtido y el equipo tecnológico. Esto se debe al amplio desarrollo de las redes de establecimientos de comida rápida. Habiendo decidido abrir su propio café, pregunte, tal vez, es mucho más rentable organizar su propio negocio de franquicia.
Paso 8
A continuación, debe buscar proveedores y personal. Los cafés de comida rápida son establecimientos de autoservicio en forma, por lo que no necesitarás camareros, pero sí se necesitarán cocineros, asistentes, lavavajillas y un limpiador. Dar preferencia a los trabajadores extrovertidos, resistentes al estrés y ágiles. No será superfluo - su conocimiento de los documentos reglamentarios en el campo de la restauración y el comercio. Tenga en cuenta que deben tener registros médicos.
