Tener tu propia panadería puede ser una gran opción para una empresa familiar. Puede hornear pan y productos horneados para los suministros de la tienda u organizar su propio negocio minorista. El surtido de la panadería puede limitarse solo a sus artículos más populares, o incluir docenas de artículos, desde pan de cereales hasta pasteles.
Es necesario
- - la condición de empresario individual;
- - permisos de diversas autoridades;
- - locales;
- - equipo;
- - personal.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a trabajar, redacte un plan de negocios. El negocio del pan puede ser muy rentable y puede llevar a la ruina. Es importante equilibrar los gastos y los ingresos. Anote todos los gastos futuros: alquiler de locales y reparación, compra de equipos, contratación de personal. Considere cómo puede reducir costos sin sacrificar la productividad.
Paso 2
Encuentra el mejor surtido. Esto debe hacerse en la etapa preparatoria, porque qué equipo tendrá que comprar y en qué cantidad depende de lo que producirá. Las panaderías exitosas prefieren depender del pan caro elaborado con ingredientes naturales, así como de productos de confitería, que se pueden comercializar a buen precio. No intente competir con las grandes panaderías, busque su propio nicho.
Paso 3
Encuentra una panadería. Si planea organizar un comercio minorista, es recomendable que esté ubicado en un lugar con buen tráfico. Si planea realizar entregas en puntos de venta, la accesibilidad de transporte de la panadería es más importante. La habitación debe tener plomería y ventilación. Una opción ideal es una antigua cafetería o cantina.
Paso 4
Haz reparaciones. Este artículo puede resultar muy costoso. El costo final depende del estado del local. Obtenga permisos de SES, inspección de incendios y otras autoridades. Si las quejas provienen de ellos, elimine todas las deficiencias lo antes posible.
Paso 5
Compra de equipo. Necesitará mesas de corte, fermentadores, hornos, amasadoras. Si está planeando una gran producción, considere comprar máquinas universales, por ejemplo, equipos para la producción de galletas con figuras o dulces rellenos. Estos productos pueden convertirse en su PVU.
Paso 6
Si los precios de los equipos le parecen demasiado elevados, compre máquinas usadas en buenas condiciones. Más tarde, puede reemplazarlos por otros más nuevos y perfectos. Una buena opción para un emprendedor novato es arrendar equipos. Puede encontrar ofertas interesantes de grandes distribuidores de marcas conocidas. Además de las garantías y las opciones de reparación, le proporcionarán especialistas en formación y diagramas de flujo.
Paso 7
Contratar personal. Necesitará un tecnólogo para la preparación e implementación de recetas, panaderos, pasteleros. Si planea entregar productos a puntos de venta, considere contratar conductores. Los propietarios minoristas necesitarán vendedores. No olvide que todos los empleados deben tener certificados sanitarios.
Paso 8
Considere promocionar sus productos. Puede hacer arreglos con pequeñas tiendas y quioscos, o vender sus productos a través de su propia red minorista. Cuida un letrero visible, esparce volantes en los buzones de correo de las casas cercanas. Asegúrese de describir sus ventajas competitivas: precio, uso de ingredientes naturales, recetas antiguas, diseño de producto único.
