Abrir su propia carnicería es un negocio lucrativo. Se puede hacer de dos maneras: comprando un lugar en el mercado o alquilando su propia pequeña tienda en un edificio separado.
Documentos requeridos, equipo
Primero, deberá registrarse como una LLC o un empresario individual. Si planea abrir una cadena de tiendas, la primera opción será la mejor.
Para poder vender productos cárnicos, deberá recopilar todos los documentos necesarios: certificados de calidad para carne y productos cárnicos, un certificado veterinario, permiso de las autoridades de Rospotrebnadzor. También necesita obtener una licencia para este tipo de actividad.
La segunda etapa consiste en elegir una ubicación. Puede construir una tienda o alquilar una habitación pequeña.
Para operar la tienda, necesitará los siguientes equipos y herramientas: vitrinas refrigeradas, refrigeradores, una caja registradora, una mesa de corte o un baño para picar carne, un fregadero, un juego de cuchillos, balanzas, tablas de cortar, una picadora de carne., ganchos para carne, bandejas para hornear, palas para carne picada, palanganas, baldes, cepillos y otro pequeño inventario. Es posible que se requiera transporte personal para la entrega de carne.
Las materias primas se compran mejor a criadores de ganado privados. La variedad de productos debe ser grande. No solo se debe incluir la carne de vacuno, sino también el cerdo, las aves y otras carnes. Para trabajar, deberá contratar personal. De manera óptima, debería haber 2 proveedores, un guardia de seguridad, un picador de carne y un jefe. El horario de trabajo del carnicero debe ser diario.
Costos y beneficios necesarios
Para que este negocio sea rentable, el producto de la venta de carne y el beneficio neto son de gran importancia. El ingreso neto se calcula como una deducción de los ingresos totales de los costos principales.
Los costos de abrir una carnicería están asociados con el alquiler de locales, el pago de dinero al personal, la compra de materias primas y equipos. Con una pequeña carnicería, por ejemplo, 10 metros a un precio de 1 m2. metro 1,500 rublos por mes, el costo de alquiler es de 15 mil rublos por mes. El salario de los vendedores es de 15 mil rublos, el total es de 30 mil. Los salarios de un guardia y un carnicero son 9 mil, los costos de transporte serán de aproximadamente 6,000 rublos. La compra de equipos tendrá que gastar alrededor de 150 mil rublos.
El precio promedio de compra de la carne es de 120 rublos por 1 kg, si compra 30 kg todos los días, obtiene 108 mil rublos al mes (120 * 40 * 30). El registro cuesta alrededor de 30 mil.
Por lo tanto, los costos ascenderán a 177.000 rublos (15.000 + 48.000 + 6.000 + 108.000).
El precio de 1 kg de carne es en promedio 230 rublos. Si vende 30 kg por día, los ingresos mensuales serán de 207 mil rublos (30 * 230 * 30). El beneficio neto de una carnicería puede ser de 30 mil rublos. Por tanto, abrir una carnicería es un negocio muy prometedor.
