Iniciar su propio negocio es un proceso laborioso y bastante largo. Pero si hace tiempo que soñaba con su propia pequeña cafetería, donde un grupo de amigos puede venir y pasar un buen rato. Tiene suficientes recursos de capital y tiempo. Entonces sea paciente, enérgico, optimista y actúe.
Instrucciones
Paso 1
Reúna todos los documentos necesarios para abrir la cafetería. Para hacer todo bien, primero consulte su lista con los empleados de Rospotrebnadzor. Acuerde el surtido y obtenga un permiso comercial.
Paso 2
Elija una ubicación para la futura cafetería. Los principales criterios para elegir son: ubicación conveniente, buen tráfico, proximidad a grandes centros comerciales y de entretenimiento o estaciones de tren. Si no planea alquilar una habitación, pero desea abrir un café de verano o construir un edificio separado, entonces debe desarrollar un proyecto de café y coordinarlo con el arquitecto jefe y la administración de la ciudad, así como someterse a una verificación de cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas y de seguridad contra incendios.
Paso 3
Piense en el concepto de su cafetería. En esta etapa, deberá decidir el nombre del café, con su diseño externo e interno, con el uniforme de los camareros, con el diseño del menú y otros detalles. A la hora de desarrollar el interiorismo y el concepto de cafetería, déjate guiar por la cocina que vas a ofrecer a tus clientes: nacional, europea, comida rápida y otras. Su cafetería debe ser luminosa, única y memorable, de lo contrario se perderá en la masa gris de otros establecimientos. Elija un diseño de cafetería que ofrezca una buena combinación de colores, muebles hermosos y una cocina grande. La iluminación seleccionada correctamente puede hacer que el interior sea más acogedor. El diseño de una cafetería debe determinar no solo el interior, sino también la apariencia del establecimiento en sí. Tenga en cuenta los intereses de su público objetivo al desarrollar un proyecto de diseño de cafetería. Además, preste atención a la ubicación: el diseño de la cafetería, que se encuentra en la parte central, y el diseño de la cafetería, ubicada fuera de la ciudad, tienen ciertas diferencias. Un hermoso interior no tiene por qué verse caro y elegante. Puede utilizar un estilo minimalista, cuya imagen se completará con algunos elementos de decoración, pero importantes.
Paso 4
Desarrolle un plan de negocios. El plan de negocios debe cumplir plenamente con el concepto de la futura cafetería. En esta etapa, es mejor contactar a un especialista. Esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.
Paso 5
Compra el equipo de alimentación, muebles y utensilios necesarios. Si nunca ha trabajado en el campo de la restauración, entonces necesita encontrar una persona que lo entienda y le ayude a tomar la decisión correcta. La selección del equipamiento de alimentación es una etapa muy importante, ya que de ella depende el trabajo futuro de tu cafetería. También debes tener mucho cuidado a la hora de elegir el futuro diseño de muebles y platos en los que servirás platos a tus clientes. Deben ser totalmente coherentes con el diseño de la cafetería.
Paso 6
Contratar personal. Para evitar errores a la hora de contratar, confíe la búsqueda de empleados a una agencia de contratación. La agencia de contratación organizará una entrevista y realizará un concurso entre los candidatos. Solo tienes que familiarizarlos con su trabajo futuro y firmar un contrato de trabajo. Sin embargo, si decide seleccionar empleados por su cuenta, primero preste atención a los datos personales y profesionales, así como a la presencia de un registro médico. Recuerde, la imagen de la cafetería y su reputación dependen del trabajo de los empleados.
Paso 7
Compra terminales especiales para automatizar el trabajo del personal. Esto le ayudará a reducir significativamente el tiempo para atender a los huéspedes, aumentar la productividad y facilitar el trabajo de los camareros. Al elegir un proveedor de equipos, preste atención a su popularidad entre sus competidores, así como a la lista de operaciones que el terminal es capaz de realizar.
