Un plan de negocios por sí solo no es suficiente para abrir una cafetería o un restaurante. Necesitamos un concepto, es decir, una idea de negocio del futuro establecimiento, su idea principal, un "truco". Antes de comenzar una cafetería o restaurante, asegúrese de hacer una investigación de mercado. Preste especial atención al entorno competitivo y los flujos de clientes.
Es necesario
computadora, teléfono, personal
Instrucciones
Paso 1
Decidir el formato de la empresa de catering. Decide lo que será: un restaurante con un servicio tradicional, un bistró con línea de servicio, una pastelería o algo más. La elección del formato está influida en gran medida por la proximidad de los lugares donde se concentra el público objetivo. Por ejemplo, en una gran universidad tiene sentido abrir una cafetería o un café-comedor, en un parque de diversiones, un restaurante para visitas familiares. Es mejor abrir una pequeña cafetería en los patios de comidas de los complejos comerciales y de entretenimiento, ofreciendo platos que sean más populares entre un grupo objetivo potencial.
Paso 2
Desarrolle un plan de negocios. No crea que este documento es necesario solo para atraer fondos prestados. Como emprendedor, será mucho más fácil para usted navegar por el negocio si tiene pautas claramente definidas. Asegúrese de calcular los costos fijos y variables futuros. Los primeros incluyen, por ejemplo, el alquiler, los salarios de los empleados, los impuestos. El segundo es el costo de alimentos, bebidas alcohólicas, costos de promoción, etc.
Paso 3
Invente un concepto del futuro establecimiento. Al abrir una cafetería o restaurante, debe comprender claramente en qué se diferenciará de la gran cantidad de establecimientos que ya operan en su ciudad. Además, el concepto es una tarea técnica para los empleados a quienes atraerá en la etapa de lanzamiento del proyecto: un gerente, un diseñador, un chef. Por lo tanto, el concepto debe reflejar las características del diseño externo e interno de la cafetería o restaurante, los platos prioritarios con los que se va a alimentar a los invitados, las particularidades del servicio, las políticas de reclutamiento y marketing.
Paso 4
Contrate a los trabajadores principales mencionados anteriormente. Puede buscar candidatos usted mismo o puede ponerse en contacto con una empresa de consultoría que brinde los servicios pertinentes. En cualquier caso, lo principal es que los demandantes de empleo tengan una experiencia positiva y confirmada de abrir cafés y restaurantes de formato similar. No tenga pereza en llamar a los lugares de trabajo anteriores, así como visitar los establecimientos abiertos por los solicitantes.
Paso 5
Empiece a diseñar una empresa de catering solo cuando el plan de negocio y el concepto estén listos, es decir, no hagas preguntas. Solo entonces la cafetería o restaurante que abra resultará exactamente como lo deseaba y no lo decepcionará.
