El mercado del queso de hoy es tan diverso que incluso un emprendedor novato puede encontrar su nicho. Al organizar su propio departamento, debe tener en cuenta una serie de características del producto y encontrar las mejores formas de venderlo.
Es necesario
- - escaparate;
- - papel film.
Instrucciones
Paso 1
Haga una pequeña investigación de mercado sobre el mercado del queso para identificar su nicho. Quizás descubra que el territorio planificado carece de quesos caseros económicos o, por el contrario, de variedades de élite.
Paso 2
Consiga una vitrina refrigerada de vidrio bien iluminada. Mantenlo perfectamente limpio en todo momento. A tu criterio, puedes elegir un escaparate con una parte abierta: de esta forma el comprador podrá llevarse la pieza que le guste por su cuenta, lo que repercutirá positivamente en el nivel de ventas.
Paso 3
Haga el surtido de su departamento de quesos sabiamente. El 60-70% de todos los productos deben ser las variedades más populares y conocidas por el comprador. Controle cuidadosamente el nivel de precios de estos quesos: si un cliente compra este o aquel tipo a menudo, probablemente conozca bien su valor, por lo que una seria diferencia con la competencia creará una impresión negativa de usted. Reserva el resto del surtido para las variedades más raras. Al elegirlos, confíe en los resultados de su investigación de mercados.
Paso 4
Preste especial atención a la exhibición y empaque del producto. Combine el queso entero con los alimentos en rodajas y envueltos en la vitrina. Si el queso tiene un relleno o simplemente un buen corte, asegúrese de rotarlo para que el comprador pueda ver todos los ingredientes. Combina varios métodos de corte: piezas grandes de 200-300 g cada una, rodajas sobre un sustrato o plásticos rizados que se pueden servir de esta forma. A partir de varios restos, haga queso rallado, colóquelo en recipientes de plástico y véndalo a un precio promedio.
